체중 감량에 도움이 되는 비건 슈퍼푸드

건강 식품

건강한 삶을 영위하는 것이 점점 더 중요해지는 시대에 '슈퍼푸드'라고 불리는 것이 근본적인 역할을 합니다. 본질적으로 당뇨병이나 심혈관 질환과 같은 다양한 질병의 예방 및 건강과 관련된 영양소가 풍부한 식품입니다. 어쨌든 우리는 그들에게만 우리의 음식을 맡겨서는 안 되며, 오히려 그들이 버팀목이 되어 주어야 합니다.

이러한 슈퍼푸드 중 하나는 바로 두부입니다. 이는 동물성 고기를 대체할 수 있는 좋은 아시아산 비건 식품입니다(예를 들어 두부 버거에 관해 어느 정도 들어본 적이 있을 것입니다). 보스턴에 있는 하버드 TH Chan의 영양학 부교수인 Qi Sun 박사는 이것이 "매우 영양가 있는 음식"이라고 말합니다.

아시아 요리의 상징인 두부는 조리된 두유에 칼슘염이나 마그네슘염이 응고되어 만들어진 100% 식물성 고형 페이스트입니다. 물 외에 주요 성분은 두유이며, 여기에 다양한 응고제가 첨가됩니다. 콩 또는 두부라고도 알려져 있으며 수분 함량에 따라 분류된 품종에서 찾을 수 있습니다.

따라서 '더 부드러운' 두부는 압착되지 않고 커스터드만큼 두꺼우며, 더 단단한 두부는 부드러운 치즈와 매우 유사합니다. 기원전 200년경에 출현했을 수 있는 중국에서는 얇게 썰거나 훈제하는 등 다양한 모양과 맛으로 나옵니다. 사용되는 조미료는 다양할 수 있지만 "모두 두부 속에 속합니다"라고 Sun 박사는 말합니다.

부드럽고 푸짐한 맛: Hetty Lui McKinnon의 가지를 곁들인 비건 마파두부 레시피 https://t.co/neVrsw6hit

순전히 영양학적 측면에서 두부 반 컵에는 단백질 21.8g, 칼로리 181g, 지방 11g이 함유되어 있으며, 대부분이 다중불포화지방입니다. 단백질은 우리가 말했듯이 동물 고기의 좋은 대안입니다. 미국심장협회(American Heart Association)에 따르면 두부는 식물성 단백질을 함유하고 있어 심장 건강에 큰 이점을 제공합니다.

이 모든 것 외에도 두부에는 우리 몸에 필요한 필수 아미노산이 풍부하고 칼슘, 철, 망간과 같은 미네랄과 비타민이 풍부합니다. 다른 콩 기반 식품과 함께 다양한 건강상의 이점과 관련된 화학 물질인 이소플라본의 훌륭한 주요 공급원입니다.

미국 내 210,000명 이상의 의료 종사자를 대상으로 Sun이 직접 실시한 연구에 따르면, 일주일에 두부를 1회 이상 섭취한 사람들은 심장병 발병 위험이 18% 더 낮았습니다. 2021년 유럽 영양 저널(European Journal of Nutrition)에 발표된 또 다른 연구에 따르면 심혈관 질환 병력이 없고 일주일에 4일 이상 콩을 섭취한 사람은 콩을 섭취하지 않은 사람보다 심장마비로 사망할 위험이 더 낮았습니다. 또는 드물게 그랬습니다.

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