새로운 위치, Lake Taco의 동일한 전통

HOOD RIVER — Lake Taco는 2014년에 처음 오픈한 이후 Hood River에서 가장 정통 멕시코 레스토랑 중 하나로 알려졌습니다. 레스토랑 입구에 있는 초크보드 표지판에 한 가지 예가 적혀 있습니다. 표지판과 메시지는 하이츠의 이전 위치에서 시내의 새 집까지 그들을 따라갔습니다. 메시지에는 "우리는 속도를 위해 대량 생산하지 않으며 양을 위해 품질을 타협하지 않습니다."라고 적혀 있습니다. 이 가족 소유 기업은 고등학생부터 Scottie Pippen과 같은 전 NBA 슈퍼스타에 이르기까지 정문을 통과하는 모든 방문객이 가장 좋아하는 곳입니다.

마리아 리바스-오르테가(Maria Rivas-Ortega)와 엔리케 오르테가(Enrique Ortega)는 자녀 루이스(26세)의 압력을 받고 레스토랑을 시작했습니다. 파블로, 20세; Itcel, 16.

"내 둘째 아들은 항상 나에게 '엄마, 식당을 차려야 해'라고 말하곤 했어요"라고 마리아는 말했습니다. 처음에 그녀는 자신의 레스토랑을 여는 것을 주저했고, 일하며 다른 레스토랑이 어려움을 겪는 것을 보았습니다. Gorge Taxi Service의 소유자인 Enrique는 거의 하루 24시간 일했습니다. 자신의 식당을 여는 것은 항상 꿈이었지만 어느 날 Maria가 집으로 운전해 가다가 1213 June 앞에 "대여" 표지판을 발견했습니다. St. Maria는 이전 소유자가 햄버거를 팔았다는 것을 알고 있다고 말했습니다. 자신의 레스토랑을 열고 싶은 꿈을 수용할 수 있는 기존 인프라가 있어야 합니다. 그녀는 아이디어를 엔리케에게 전달했고 토론은 간단했습니다. 그들은 건물을 임대하기 위해 주인에게 접근했고, 그와 마찬가지로 Lake Taco는 지역 사회에 문을 열었습니다.

Lake Taco 소유주인 Maria와 Enrique는 Hood River 시내의 Oak Street에 있는 새로운 위치에 있습니다.

"처음에 우리가 식당을 열었고 여기 있던 모든 멕시코 식당들과는 전혀 다른 것을 해보고 싶었습니다. 그리고 멕시코인으로서 제가 자라면서 자란 멕시코 음식은 지방이 많지 않은 신선한 음식이었습니다. "라고 마리아가 말했습니다. "저는 전통을 보존하고 싶었습니다. 즉, 더 신선하고 정통적인 음식을 제공하고 싶었습니다. 고객이 가장 좋아하는 것 중에는 타코, 피쉬 타코, 새우 타코, 가르나차, 우아라치, 부리토가 있습니다. 왜냐하면 우리는 토르티야를 넣지 않고 사용하기 때문입니다. 방부제."

26세의 Luis Rivas-Ortega는 모든 사람이 Hood River에서 최고의 멕시코 음식을 먹기 전에 필요한 것이 있는지 확인합니다.

Lake Taco는 또한 후드 리버(Hood River)의 현지 농장에서 그린 살사 조리법에 사용되는 토마토를 얻습니다.

가족은 위치가 더 커지기 시작하기 전까지 거의 9년 동안 레스토랑을 운영했습니다. 아이들이 자라면서 주변 일을 도우며 사업도 성장했습니다. 그들은 야외 좌석 공간을 포함하도록 확장했고 파티를 위한 케이터링을 시작했지만 여전히 잠재 고객이 그리워하고 있다고 느꼈습니다. 밝은 분홍색과 보라색의 외부 페인트가 칠해져 있음에도 불구하고 레스토랑은 방문객들이 건물을 완전히 놓치는 경우가 종종 있을 만큼 사람들이 많이 다니는 길에서 멀리 떨어져 있었습니다. 이전 위치는 12번가와 13번가 사이에 위치하여 도로에서 멀리 떨어져 있어 운전 중에 알아보기가 어려웠습니다. 그러던 중 기회가 생겼습니다.

Hood River 시내의 606 Oak St.에 있는 건물은 Evoke Winery가 거리 위로 이전하기로 결정했을 때 이용 가능해졌습니다. 그 장소는 또한 10년 동안 Brian's Pourhouse를 수용했으며 다시 그들이 원하는 것을 수용하는 데 필요한 장비를 갖추고 있었습니다. 이사하기 전에 누군가 GoFundMe를 시작하자고 제안했지만 Maria는 돈을 요구하는 것이 기분이 좋지 않다고 말했습니다. 그래서 그녀는 The Next Door의 Gabriel Muro에게 연락했고, 그는 그들을 Kickstarter로 안내했습니다.

홈메이드 감자칩은 Lake Taco에서 팬들이 가장 좋아하는 음식입니다.

"저는 Kickstart에 대해 사전에 몰랐습니다. 그러자 [Gabriel]이 '보세요, 이것은 사람들이 당신에게 주는 옵션인데, 당신은 그 대가로 무언가를 주는 옵션입니다.'라고 말했습니다. 그리고 누군가가 당신에게 무엇인가를 주면 당신도 그 대가로 무언가를 주고 감사하게 될 것이라고 항상 믿어왔기 때문에 저는 그 아이디어를 정말 좋아했습니다."라고 마리아는 말했습니다.

The Next Door 및 Kickstarter와 함께 기부자가 금액에 따라 기업으로부터 감사의 표시를 받을 수 있는 지원 시스템을 만들었습니다. Maria는 모금 행사를 조직하는 데 도움을 준 Becky Brun과 Janet Hamada에게도 감사를 표했습니다.