초콜릿

휴일 베이킹이 한창 진행 중입니다. 클래식 하누카 간식에 이 달콤하고 고소한 맛을 더해 어떤 디저트 테이블에도 훌륭한 추가 식품이 될 것입니다.

셰프이자 요리책 작가인 Jake Cohen은 수요일 12일간의 크리스마스 쿠키 축하 행사를 위해 "Good Morning America"와 함께 초콜릿-타히니 코코넛 마카롱을 준비했습니다.

수량 : 마카롱 약 30개

준비 시간: 20분(냉각 및 식히는 시간 포함)

요리 시간: 15분

재료

마카롱의 경우

큰 달걀 흰자 2개

타르타르 크림 1/2티스푼

굵은 설탕 3/4컵

바닐라 추출물 1티스푼

코셔 소금 1/2티스푼

잘게 썬 무가당 코코넛 4컵(12온스)

타히니 3/4컵

장식용:

녹인 다크 초콜릿 칩 1컵

녹인 코코넛 오일 1테이블스푼

장식용 구운 참깨

지도

마카롱 굽기: 오븐을 375°F로 예열하세요. 두 장의 팬에 양피지를 깔아주세요.

거품기 부착 장치가 장착된 스탠드 믹서의 그릇에 계란 흰자와 타르타르 크림을 중간 속도로 거품이 생길 때까지 휘젓습니다. 믹서를 작동시키면서 설탕, 바닐라, 소금을 천천히 첨가하세요. 달걀 흰자가 뻣뻣한 봉우리를 유지할 때까지 점차 속도를 높이면서 휘젓습니다. 코코넛과 타히니를 추가한 다음 고무 주걱을 사용하여 막 섞일 때까지 손으로 접습니다.

아이스크림 스쿱을 사용하여 1 1/2테이블스푼 크기의 마카롱을 준비된 베이킹 시트에 각각 1 1/2인치 간격으로 숟가락으로 얹습니다. 베이킹 시트를 중간에 굽고, 전환하고, 회전시켜 살짝 황금색이 될 때까지 10~12분 동안 굽습니다. 완전히 식혀주세요.

마카롱 장식: 중간 크기의 그릇에 녹인 초콜릿과 코코넛 오일을 부드러워질 때까지 섞습니다. 각 마카롱을 초콜릿에 담가서 바닥을 코팅하고 여분의 물이 떨어지도록 한 다음 양피지가 깔린 트레이에 다시 넣습니다. 마카롱 위에 남은 초콜릿을 지그재그 모양으로 뿌린 후 통깨를 뿌려주세요. 초콜릿이 굳을 때까지 약 15분간 냉장 보관한 후 서빙하세요.