2027년까지 683억 달러 규모의 대두 식품 및 음료 제품 시장

시카고, 2023년 2월 14일 /PRNewswire/ -- 대두 식품 및 음료 제품 시장은 2022년에 514억 달러 규모로 추산됩니다. 2022년부터 연평균 성장률(CAGR) 5.8%를 기록하며 2027년에는 683억 달러에 이를 것으로 예상됩니다. MarketsandMarkets™의 새로운 보고서에 따르면 2027년까지입니다. 세계 대두 식품 및 음료 제품 시장은 일부 주요 국가에서 목격된 거시경제적, 미시경제적 요인의 영향을 받아 왔습니다. 이는 예측 기간 동안 가치 판매 측면에서 시장을 크게 주도할 만큼 강력하다는 것이 입증될 것입니다. 대두 기반 단백질에 대한 소비자의 성향은 육류 및 유제품 대체 식품으로서의 기본 응용에서부터 커졌으며 기능성 영양 및 유아 영양과 같은 다른 부문에서도 풍부하게 사용되는 것을 목격했습니다. 콩 기반 단백질이 기능적 이점을 지닌 식품이라는 인식은 소비자들 사이에서 수용성을 강화했습니다.

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미뢰의 복잡성 확대와 지역 요리에 대한 인식은 대두 제품이 요리 혁신을 주도할 수 있는 기회를 제공합니다.

콩 식품 및 음료 산업은 빠르게 성장하고 있습니다. 대두는 일반인에게 중요한 단백질 및 식물성 기름 공급원이 될 수 있기 때문에 기회가 생깁니다. 대두에는 영양 구성 측면에서 단백질 38%, 기름 18%, 탄수화물 35%, 미네랄 5%가 포함되어 있습니다. 새로운 식품의 창조에는 창의성과 과학이 모두 포함됩니다. 2020년 미국 국립의학도서관이 발표한 보고서에 따르면 대부분의 인간은 유당 소화 능력의 약 65%를 상실합니다. 콩 기반 제품은 좋은 대안입니다. 따라서 이러한 상황에서는 콩을 먹는 것이 도움이 될 수 있습니다.

콩 식품 시장은 식물 기반 대안이 소비자의 수요를 충족시키기 때문에 빠르게 성장하는 식품 및 음료 시장입니다.

섭취 가능한 형태의 다양성과 대두 식품의 영양 함량은 대두 식품의 성장을 주도하고 있습니다. 사람들이 건강한 식습관으로 전환함에 따라 콩 식품은 유제품, 쇠고기, 가금류가 풍부한 식단을 대체하기에 적합합니다. 콩식품은 현대인의 생활방식에 적합합니다. 콩식품은 일반적으로 식료품점에서 저렴하게 구입할 수 있으며 상온 보관이 가능한 옵션을 제공합니다. 적응성으로 인해 대두 성분은 유제품이 없고 콜레스테롤이 낮으며 완전 채식 및 단백질 함량이 높은 식단을 포함한 특수 식단을 가능하게 합니다. 원래 레시피의 맛과 질감을 유지하면서 영양가를 높이기 위해 TSP(질감 있는 대두 단백질)를 식물성 칠리 믹스, 소스, 버거, 타코와 같은 인기 있는 비건 및 채식 식품에 쉽게 첨가할 수 있습니다.

고품질 육류 소비와 함께 동물 사료에 사용되는 단백질에 대한 수요도 증가하고 있습니다.

동물 사료용 대두 단백질 시장의 성장을 이끄는 주요 요인 중 하나는 가축과 애완동물의 영양을 향상시키기 위해 자연적으로 발생하는 자원에 대한 긴급한 필요성입니다. 동물 사료에 사용되는 대두 단백질은 고농도의 필수 아미노산을 포함하여 우유 및 고기와 같은 다른 단백질 공급원에 비해 장점이 있습니다. 대두박은 인도와 같은 개발도상국의 소를 위한 가장 실용적이고 경제적인 단백질 사료로도 인식되고 있습니다. 그러나 향후 축산업의 확대와 가축 배출에 대한 대중의 인식 제고로 인해 업계의 전반적인 성장 궤도가 뒷받침될 것으로 예상됩니다. Royal DSM은 소의 메탄 배출량을 30% 이상 줄일 수 있는 혁신적인 사료 첨가제인 Bovaer를 공개했습니다. 이러한 발전의 결과로 지속 가능한 단백질 기반 동물 사료 구성 요소에 대한 수요는 향후 몇 년 동안 극적으로 증가할 것으로 예상됩니다.

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