후루룩! The Jasper의 라멘 바가 리치몬드에 오픈했습니다.

후루룩! 라면의 메인 메뉴는 4가지 종류의 면으로 구성되어 있습니다. 여기는 돈코츠 라멘입니다.

Slurp의 승무원! 셰프 Erik Emery를 포함한 라멘은 400평방피트 규모의 주방에서 하룻밤에 100그릇이 넘는 국수를 만들어 왔습니다.

메뉴에는 폭포 날개뿐만 아니라 라면 및 기타 요리도 있습니다.

The Jasper, Carytown Cupcakes 및 The Tin Pan의 공동 소유주인 Kevin Liu는 가끔 친구와 가족을 위해 대량의 라면을 준비하는 것으로 알려져 있지만 라면 레스토랑을 열 계획은 전혀 없었습니다.

Carytown의 The Jasper 칵테일 바가 몇 시간 후에 Carytown Cupcakes 주방을 사용하여 라면 팝업 이벤트를 주최하기 시작했을 때에도 친구들은 그에게 밤에 라면을 먹어야 한다고 말했습니다. "라고 그는 말했다.

Jasper 팀이 운영하는 라면 및 국수 레스토랑인 Slurp!가 이제 Union Hill(2416 Jefferson Ave)에 문을 열었습니다.

라면은 준비하는 데 시간이 많이 걸리고 대량으로 만들어야 합니다. Liu는 이미 가득 찬 접시에 라면을 추가하고 싶지 않았습니다.

그러다가 코로나19가 발생하여 The Jasper는 실내 식사를 위해 문을 닫게 되었습니다. Lui는 공동 소유주인 Mattias Hagglund, Thomas Leggett, Brandon Peck과 함께 테이크아웃 및 배달용 칵테일을 제공하는 방향으로 전환했지만, 계속 유지하려면 뭔가가 더 필요하다는 것을 금방 깨달았습니다. 그래서 그들은 일주일 내내 다양한 ​​테이크아웃 음식 컨셉으로 친구와 가족 팝업 시리즈를 출시했습니다. 그리고 어떻게든 Liu는 자신이 Slurp의 선두에 있다는 것을 알게 되었습니다! 목요일 밤의 라면, 그리고 그의 요리법은 엄청난 인기를 끌었습니다.

"우리는 정말 좋은 피드백을 받았습니다. 저는 아직도 제 자신을 꼬집고 있는 중입니다"라고 Liu는 말했습니다.

후루룩! 인기가 높아지자 Sperity Real Estate Ventures의 Nathan Hughes는 레스토랑에 딱 맞는 2,000평방피트 규모의 Union Hill 지역 새 프로젝트에 관해 Liu에게 접근했습니다. 처음에 Liu와 그의 파트너는 모든 것을 라면 전문점으로 만드는 것을 고려했지만 곧 대도시에서는 유사한 성공적인 개념이 훨씬 작다는 것을 깨달았습니다. Liu는 "여름에는 사람들이 모두 뜨거운 라면 한 그릇을 원하지는 않습니다."라고 말했습니다.

후루룩! The Jasper 팀이 운영하는 라멘 바가 최근 리치몬드의 Union Hill 지역에 문을 열었습니다. Tim Skirven이 만든 눈길을 끄는 고양이 벽화는 레스토랑의 현대적이고 스타일리시한 분위기를 정립하며, 유선형의 미니멀한 좌석은 빠른 식사 회전을 가능하게 합니다.

그들은 공간을 차지하기로 결정했지만 공간을 둘로 나누었습니다. 후루룩! 첫 번째 컨셉인 (2416 Jefferson Ave., Unit C1)은 4월 말에 18석의 식사 공간과 아시아풍 메뉴에 중점을 두고 문을 열었습니다. Liu는 "우리는 이 마을에서 가장 정통적인 라면이라고 말하고 싶지 않습니다."라고 말했습니다. "명백히 일본이나 아시아의 장소는 아닙니다."

메인 메뉴는 돈코츠, 타히니 된장, 간장 라멘의 4가지 종류의 국수와 탄탄면 요리로 구성되어 있습니다. Liu와 파트너 Hagglund, Leggett 및 Peck은 협력하여 각각의 요리법을 선택했습니다. 그것은 요리의 전통적인 표현은 아니지만 Liu가 실험했고 팀이 좋아했던 맛입니다.

라멘과 함께 닭 날개, 교자, 오이 샐러드, 두부 껍질, 완두콩 등의 사이드 메뉴도 있습니다. Liu는 라면 한 그릇이 풍성하고 포만감을 주는 식사가 되도록 고안되었지만 너무 부담스러워서 다 먹거나 반찬을 주문할 수 없을 정도는 아니라고 말합니다.

Slurp!의 음료 메뉴에는 삿포로 온 드래프트, 다양한 1회용 사케, 바에서 보면 단순해 보이지만 아래는 부드러운 일본 위스키, 클럽 소다, 얼음의 고전적인 조합을 제공하기 위해 복잡하게 구성되어 있는 산토리 토키 위스키 하이볼 머신이 있습니다. 깨끗한 수준의 차가움과 탄산화와 함께.

후루룩! 디자인은 세련되고 현대적이며 빠른 식사 회전을 위한 유선형의 미니멀한 좌석을 갖추고 있습니다. Liu는 "우리는 일본어가 어떻게 되기를 원하는지에 대해 많은 대화를 나눴습니다"라고 말했습니다. 그래픽 디자인을 전공한 Peck은 1970년대 성냥갑의 확대 예술과 같은 복고풍 프린트가 특징인 장식을 감독했습니다. Tim Skirven은 Slurp!의 현대적이고 양식화된 분위기를 뒷받침하는 눈길을 끄는 고양이 벽화를 만들었습니다.

만두는 디핑 소스와 함께 제공됩니다.