필라델피아 지역 최고의 젤라또를 맛볼 수 있는 상점 8곳

좋아하는 아이스크림의 소용돌이를 즐길 때 손이 약간 끈적해지는 것은 지불할 가치가 있는 대가입니다. 필라델피아에는 소프트 아이스크림, 아이스크림, 쿨피, 빙수 등을 맛볼 수 있는 곳이 많습니다. 하지만 차갑고 달콤한 음식이 가득한 여름을 맞이하면서 우리는 아이스크림의 사촌격인 이탈리아 젤라또를 잊을 수 없습니다.

젤라또는 아이스크림과 비슷해 보이지만, 한입 베어물면 꽤 다르다는 것을 알게 될 것입니다. 그 이유는 젤라또가 더 밀도가 높고, 더 크리미하며, 종종 더 풍미가 있기 때문입니다.

2014년 젤라토 월드컵 우승자이자 Center City의 Gran Caffe L'Aquila 레스토랑 셰프 겸 파트너인 Stefano Biasini는 "젤라토의 공기는 아이스크림의 절반도 안 됩니다."라고 말했습니다. "실질적으로 이것은 장인이 만든 젤라토 파인트에 피스타치오나 초콜릿과 같은 기본 성분이 훨씬 더 많이 들어 있다는 것을 의미합니다."

D사의 글렌 다센조(Glenn D'Ascenzo) 공동 대표는 아이스크림과 달리 젤라토는 우유를 많이 묻혀서 더 높은 온도에서 유지하고 더 느린 속도로 휘젓기 때문에 무겁지만 지방이라는 측면에서는 더 가벼운 제품을 만든다고 설명했다. 웨스트 체스터에 있는 'Ascenzo's Gelato 매장.

D'Ascenzo는 아이스크림이 영하에서 얼어 미각을 마비시킬 수 있다고 덧붙였습니다. 젤라토는 온도가 높기 때문에 피스타치오, 헤이즐넛과 같은 향료가 빛을 발하여 더 맛있는 디저트를 만들 수 있습니다.

필라델피아 지역 셰프들은 가족 레시피, 수년간의 경험 및 기술 교육을 통해 개발된 전통적인 방법과 펜실베이니아 및 이탈리아의 재료를 사용하여 젤라또를 만듭니다. 일부는 고전적인 맛을 고수하는 반면 다른 일부는 창의성을 발휘합니다.

여기에는 달콤하고 맛있는 젤라또와 젤라또의 비유제품 형제인 소르베토를 판매하는 소수의 상점이 있습니다.

East Passyunk에 있는 Michele Vallaro의 베이커리에서는 수제 젤라토를 비롯한 이탈리아 과자를 가족 단위로 맛볼 수 있습니다.

1986년 봄부터 Vallaro는 필라델피아에서 피스타치오와 노치올라(헤이즐넛) 컵을 제공해 왔습니다. 그의 젤라토 제조 시절은 1960년대 후반 이탈리아에서 시작되어 미국으로 이주하면서 이러한 기술을 가져왔습니다. Vallaro가 반쯤 은퇴하자 그의 아들인 Bernie와 Michele은 이탈리아에서 수입한 설탕과 향미료로 우유를 끓이는 전통을 이어갑니다. , 천천히 저어 베이커리에서 크림 같고 차가운 디저트를 만듭니다.

이탈리아 전통 맛 중 피넛버터, 젤리 등 발라로의 실험적인 맛도 14가지 맛이 담긴 아이스박스에서 발견된다. 컵이나 콘에 담긴 스쿠프의 크기는 다양하며 작은 것은 $2.95, 큰 것은 최대 $7.95입니다.

📍 1639 S. 10th St., 📞 215-952-0367, 🌐 varalobrothersbakery.com/store, 🕒 월요일~일요일 오전 7시~오후 9시

프랑스 기업가 Rene Kobeitri의 젤라또는 가족 요리법과 심야 깨달음에서 영감을 얻었습니다.

그의 아내 Chara "Belle" Rowland는 "그의 미친 두뇌는 모두 그 사람입니다. "라고 말했습니다.

South Philly와 Old City에 위치한 Rim Cafe, Philly Cannoli King, Constitution Cannoli King의 세 매장에서 젤라또는 손님들이 가장 좋아하는 메뉴입니다. 맛에는 카놀리 크림, 갓 구운 땅콩으로 만든 땅콩 버터 소용돌이, 피스타치오 및 컵과 콘에 제공되는 기타 맛이 스쿱당 $7(추가 스쿠프 $5)에 포함됩니다. 레몬은 유제품이 아닌 음식을 찾는 사람들이 가장 좋아하는 셔벗입니다.

📍 1172 S 9th St., 📞 215-465-3515, 🌐 facebook.com/rimcafephilly, 🕒 목요일 및 일요일 정오~오후 9시, 금요일 및 토요일 정오~오후 10시

Stefano Biasini 셰프는 Gran Caffe L'Aquila의 주방에서 디저트를 완전히 다른 수준으로 끌어 올렸습니다. Biasini는 주인 Riccardo Longo의 가족 카르보나라와 자신이 만든 맛있는 젤라또를 결합합니다.

"사과 파이를 라 모드로 먹는 방식으로 먹습니다. 뜨거운 것과 차가운 것을 입에 넣고 그 감각을 섞으면 그것은 단지 폭발일 뿐입니다."라고 Longo는 말했습니다.

맛있는 젤라토가 마음에 들지 않는다면 컵과 콘(이탈리아에서 수입)으로 제공되는 전통적인 맛 중에서 $6~$9.20에 선택하세요. Biasini는 펜실베니아 농장의 유제품과 Emilia-Romagna의 Amaretto 체리, 이탈리아 토리노에서 혼합된 초콜릿과 같은 이탈리아 재료를 결합하여 오후 간식이나 저녁 식사 후 간식으로 완벽한 24가지 젤라토 옵션을 제공합니다.